2020年，螺蛳粉在全国居家人群中迅速蹿红，以“臭”示人的螺蛳粉凭借其自带的话题性与独特的味道，成为当代年轻人的心头好。同时，个性化消费行为为螺蛳粉行业带来巨大商机。

根据数据显示，以产业代表“柳州螺狮粉”为例，2022年全产业链销售收入600.7亿元，同比增长19.8%。其中，袋装柳州螺蛳粉销售收入182亿元，同比增长19.8%，年寄递量达到1.1亿件。在未来，螺蛳粉产业将保持增长，预期能够达到千亿产业规模，预计今年将达到787.5亿元。

而且不只是在国内，随着出口范围的不断扩大，2022年柳州螺蛳粉实现出口8300万元，同比增长61%。

近年线上购买比例走高

原本螺蛳粉的购买渠道多为线下实体店铺，销售范围有限，但近年袋装螺蛳粉爆火之后，线上购买的比例逐渐走高。

据统计，2023年国内螺蛳粉消费者购买产品的渠道分布中，网上商城以78.7%的比例居于首位，电商直播占比位居第二占比59.44%，此后占比排序依次是：线下商超>餐馆门店>微店。螺蛳粉乘着电商发展的东风，为消费者提供了更多的选择性，也推动原本困在小区域里的产品流向了全国市场，形成双赢的局面。

品牌竞争不同赛道

历来方便速食产品赛道竞争激烈，而目前全国已有超300家螺蛳粉企业，拥挤的行业市场推着品牌们分流向不同的赛道。

在大众所熟知的袋装螺蛳粉品牌中，根据热度及专业测评出TOP10排行榜中，好欢螺位居第一，螺霸王、嘻螺会、柳江人家、李子柒等皆榜上有名。

天猫平台，好欢螺螺蛳粉全网销量已超100万件，2023年还登上了天猫双11速食品牌热销榜Top7的位置；臭宝螺蛳粉旗舰店内销量单链接也超过了40万件；柳江人家旗舰店单品销量超过20万......

反观抖音电商平台，2021年-2023年众多螺蛳粉品牌销售额开始出现不同程度的下降，多数品牌增长率变为负数。

号称全球销量第一的好欢螺品牌，在2023年增长率下降为-4%；网红品牌李子柒2023年销售额增长率为-68.5%；螺状元则是连续两年下降，分别为-31.8%、-84.6%。

令人意外的是，2021年底才上市的【臭宝】螺蛳粉品牌，次年在抖音的销售额就超过了1.3亿元，2023年超3.7亿元，同比增长184.6%，实现了新品牌的成功逆袭。

好欢螺与臭宝们代表的两条路

通过对比发现，原本抖音销量一直保持领先的好欢螺，从2023年2月开始，销量一直落后于臭宝。这样的形势或许与两方的发展战略有密切的联系。

臭宝与好欢螺作为螺蛳粉新老品牌的代表，已经走向两条不一样的路。一个在互联网上集中发力，成为新晋网红品牌；另一个则选择了出海，扩大全球营销版图。

早在2015年就成立的好欢螺品牌，在疫情封控期间才一夜爆火。刚火起来的头2年，好欢螺在社媒上积极与美食博主、UP主们合作，致力将品牌打造成网红热门美食。

但观察好欢螺在抖音上2021年-2023年间的运营数据，发现2023年似乎发生了一些变化。

其带货达人数量2022年增长148.4%，到2023年再无明显增长；2023年带货视频下降22.2%，带货商品数量下降8.2%，带货直播场次下降90.4%。

2023年，好欢螺似乎将目光聚焦于海外市场，成功将袋装螺蛳粉出口至40多个国家，走向更广阔的国际市场。

相较于柳州本土老品牌好欢螺，在袋装螺蛳粉风口上诞生的臭宝品牌，一出道似乎就是冲着成为网红爆款去的。

在品牌推出之际，臭宝就通过名字双关语优势，在微博、抖音等话题集散地造梗；针对超大腐竹这个记忆点，臭宝在B站发起了#戏精聚乐部#召集令活动，其相关视频吸引3974万人浏览，总播放量超1000万；与王老吉等品牌跨界合作也成功出圈。

今年双十一，臭宝一举拿下天猫双11趋势赛道新品牌螺蛳粉品类第一与抖音双11预售方便速食/速冻食品品牌螺蛳粉品类第一。

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随着“Z世代”成为消费主力军，螺蛳粉等新兴特色产品在未来将继续收到年轻群体的欢迎，但目前市场上的品牌们面临严重的产品同质化问题。打不出品牌独特的卖点，就无法持续获得消费者的青睐，这是螺蛳粉企业们当下需要思考的重要问题。