听说过日料可以板前，没想到奶茶也能板前了。

就在7月8日，喜茶全国首家工艺店在广州石牌桥上线。门店集中推出25款首发新品，包含铜锅现煲乳茶、黑巧特调、手冲茗茶、Gelato多个系列；产品均价也上调到20元。

颇具新意的是，这家工艺店颠覆制作模式，把制茶过程搬到了台前，制茶师现场煲茶、冲茶、制作黑巧，打造出茶饮行业独有的“板前制茶”场景。

这也是喜茶继6月上新新品类喜拉朵冰淇淋、推出DIY奶茶后的又一次产品焕新。

对比行业，喜茶今年的营销动作十分频繁。喜茶这样做，背后藏着哪些原因？

茶饮竞争更激烈，喜茶加码品牌差异化壁垒

茶饮行业的激烈竞争，让喜茶不得不尽快找到差异化壁垒。

一方面是赛道密度还在攀升。据TOP君不完全统计，近年来，大量新中式茶饮品牌涌入赛道，秦田田、李山山茶事、良济有方、元来是茶（张一元旗下）在内的数十家茶饮品牌以地域特色切入赛道。

另一方面，产品上新密度高但严重趋同，缺乏长红爆款。

据红餐网数据，仅2025年上半年，茶饮样本品牌推出1305款（95.8%为现制饮品）款。但能够形成长线生命力、实现全国热销的标志性大单品寥寥无几。

各家品牌研发逻辑高度趋同，一款元素爆火全行业同步推出同款。芝士奶盖、鲜乳茶等元素快速普及，消费者很难清晰区分不同品牌的产品差异。

为此，喜茶从2024年起，就不断加大与同行品牌的差异化打造，为用户提供健康的产品和融合茶禅的品牌体验，再度激活了消费者对茶饮的热情。

产品研发上，喜茶坚持“原料工艺做加法”的核心逻辑，摒弃行业依赖果酱、预制基底、工业配料的速成模式，持续挖掘芭乐、木姜子等小众特色原料，创新推出超级植物茶等特色单品。

根据喜茶2024年度报告，仅羽衣纤体瓶、去火纤体瓶等在内的「超级植物茶」系列，累计售出超3700万杯，成为行业2024年现象级大单品；2024年10月推出的三倍厚抹，上线两月有余也售出近千万杯。

这一产品策略打造出区别于行业大众款的独特口感体系，与其他品牌拉开距离。

品牌传播的差异化上，喜茶重视品牌价值沉淀，与上城士、茶叶流通协会等合作，宣传茶禅精神。

相较于早年大众熟知的“灵感之茶”，全新的茶禅文化体系更具深度与内核，让品牌不再是单纯的饮品售卖者，而是中式茶饮文化的传播者，从文化维度筑起同行难以复刻的品牌护城河，实现从产品差异化到品牌价值差异化的升级。

图源网络，喜茶联名合作

品牌分化，喜茶必须重回高端

当前茶饮品牌分化严重，呈现出低价内卷和高端化两条道路。喜茶在两相权衡之下，选择了后者。而这一选择，也是喜茶对自身价值的重新评估。

早年，喜茶曾经历一轮价格下探、开放加盟的扩张周期，如今主动收缩规模、抬高产品价值，本质是完成一轮“U 型回调”：放弃单纯靠门店数量扩张的增长逻辑，转而聚焦单店体验与产品溢价能力。

全新落地的喜茶工艺店就是品牌高端化的载体：通过可视化的手工制茶流程、高端原料、专属品鉴场景，直观传递产品价值从而撑起高端溢价，最终摆脱低价内卷。

这种高端化的信号，还体现在喜茶的多品类拓展。比如此前上线的喜拉朵，是填补中式茶饮高端冰淇淋空白，开拓新品类溢价空间；而DIY茶饮则赋予饮品定制属性，同样一杯基础茶底，消费者自主搭配原料、小料后，专属感大幅提升，用体验创新提升溢价。

多条创新线同步发力，目的只有一个：共同拉高品牌整体调性，建立“喜茶=精品茶饮”的认知，和平价奶茶拉开差距，为后续全国复制工艺门店、持续优化产品定价打下市场基础。

图源官方，喜茶年度报告

适应消费逻辑、让用户造爆款，用户共创“一石二鸟”

如果跟进新品类是为了顺应市场，开工艺店是为了提高品牌调性。那么开放用户DIY模式就是喜茶为了彻底甩开对手，重构用户关系的关键落子。

艾媒咨询数据显示，中国新式茶饮消费者以中青年人群为主，22-30岁消费者占比达62.4%。

这意味着茶饮品牌一定要“讨好”年轻人。

过去，茶饮行业的经营逻辑是单向输出标准化产品，消费者只能被动接受品牌定义的口味；而当下的年轻人不再满足千篇一律的饮品，极度追求个性化、参与感与情绪价值，对他们而言，一杯奶茶不只是解渴饮品，更是社交素材、情绪载体、自我表达工具，单一的口味和包装，已经很难长期留住用户注意力了。

消费者变了，品牌的经营逻辑自然也得跟着改变。所以喜茶开创奶茶DIY模式，把灵感下放给用户。

线下门店配套分装小料、糖浆、茶底、奶盖、鲜果配料，提供基础空白基底，用户可以自由搭配甜度、茶底、小料，自主调配专属特调；线上同步推出DIY搭配攻略征集活动，鼓励消费者在小红书、抖音分享自创搭配公式，品牌定期筛选优质创意配方，优化标准流程后，同步上线门店常规菜单。

图源网络，网友DIY饮品谐音梗

这套用户共创的“千人千面”模式，直接带动喜茶全网社交平台讨论度。用户自发分享独家搭配，产出海量 UGC 内容，无需品牌大额投放营销费用，就能持续获得免费自然流量。从“老板给我涨薪水”的职场打工人到“燕子开门 是芭比”的梗王，用户自发创作的命名成为绝佳的社交货币。

小红书、抖音平台涌现上万条喜茶DIY笔记，形成自发传播效应，持续吸引年轻客群到店体验。

另一方面来说，用户DIY模式相当于喜茶将内部研发成本部分“外包”给了充满创造力的用户。

茶饮品牌常规新品研发需要内部团队反复测试、调配，投入大量人力物力，还要承担新品上市后销量不及预期的风险。

而开放用户创作后，海量消费者自发提供创意配方，品牌只需要筛选市场认可度高、口味适配的搭配，优化标准化流程后即可上架，以低成本挖掘爆款潜力配方，大幅降低试错成本。

最为关键的是，高度自由的DIY 体验能够拉近品牌与消费者距离，提升用户好感与品牌忠诚度。消费者亲手调配的饮品提供了情绪价值，复购意愿更强；参与配方分享的用户，会自发成为品牌传播者，形成稳定的私域用户群体。

一边靠工艺门店抓住追求品质、高端体验的客群，一边靠DIY 模式笼络有个性、乐于社交的年轻群体，两类创新模式覆盖不同消费需求，实现客群扩容。既博得了用户好感，又吸引了更多年轻用户，实现了“一石二鸟”的效果。

结  语

新茶饮存量内卷的下半场，喜茶将灵感下放给用户、开设工艺店、打造板前模式，都是基于喜茶品牌升级的需要。

回顾喜茶的发展轨迹，从2012年创立起的高端定位，到2021—2022年的价格下探、开放加盟，再到2024年以来主动收缩、重回高端，喜茶“U型回调”本质是摒弃了茶饮行业“重规模、轻品质”的粗放增长思维，转向“重体验、重工艺、重用户”的精细化增长。

很明显，喜茶已经跳出传统产品竞争的单一维度，构建起“工艺+体验+用户”的全新竞争体系。

但至于这一战略能否帮助喜茶重回高光时刻，有待市场长期检验。