Foodaily每日食品文：Giselle Yin
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封面图来源：摄图网
如果说，有一种益生菌可以从多方面改善肠道健康、新陈代谢，可用于体重管理，而这种益生菌，竟然就天然存在于人体里，是人体肠道的核心共生菌，你会心动吗？
还真有，这就是嗜黏蛋白阿克曼氏菌Akkermansia muciniphila，简称AKK菌。
这是一种定植于人体肠道粘液层的有益菌，以肠道黏液层中的黏蛋白为营养来源，因此与肠道屏障健康密切相关，被《自然》子刊盛赞为“下一代有益微生物典范”。
近年来，多项研究发现，AKK菌不仅有助于维持肠道屏障完整性、调节肠道菌群平衡，还与代谢健康高度相关，在体重管理、血糖调节、胰岛素敏感性、脂肪代谢和低炎症状态等方向展现出潜力。
尤其在GLP-1时代，AKK菌因可能辅助长期代谢管理、帮助减重后维持成果防“反弹”，而被视为“下一代益生菌”的代表性菌种之一，也是行业眼中的“明星”菌株，在全球多个市场迎来了爆发。
欧美率先完成商业化落地，达能等企业纷纷下场布局。国内魔镜洞察数据则显示，2025年，AKK菌产品线上销售额半年暴涨283%，从1月的600万元猛冲至6月的2300万元，呈现出现象级市场热度。
为何行业如此关注AKK菌？从国内外市场来看，它展现了哪些商业潜力？将会给国内益生菌市场带来哪些变化？
在Foodaily 2026创新博览会现场，Foodaily向国内率先布局了AKK原料的华朴生命了解了赛道现状，共同探讨了未来机会。
1. 人体自带的“代谢健康黑马”，颠覆益生菌行业
当亚健康、外卖导致的肥胖等问题成为当代消费者普遍面临的健康难题，代谢管理也正取代单纯的体重管理成为新的高潜力健康赛道，数说故事发布的《2026年大健康新趋势风向洞察报告》显示，代谢健康相关需求增速高达114%。
同时，报告提到，2024-2025年微博、抖音、小红书等全平台社媒数据与公开行业数据展现了一个重大的健康转变：
随着国民健康意识提升，体重管理需求，正在升级为代谢健康精准干预，慢病与代谢健康是大健康行业的核心增长极。
图片来源：数说故事
而2019年，《Nature Medicine》发表全球首项AKK菌人体临床研究，让AKK菌正式进入全球代谢健康研究的视野。
该研究首次证实，补充AKK菌可改善代谢、减少腹型肥胖：每日补充100亿 CFU灭活AKK菌，持续12周，受试者胰岛素敏感性提升 28.6%，腰围平均减少2.63cm，体重下降2.27kg，总胆固醇降低8.68%。
2025年《Cell Metabolism》发表的中国人群临床研究进一步验证：针对超重/肥胖2型糖尿病患者补充AKK菌12周，基线AKK水平偏低人群腰围平均减少4.27cm，体重下降1.2kg，糖化血红蛋白显著改善，再次印证了 AKK 菌在代谢管理中的潜力。
《Nature Medicine》2026年发表的最新RCT，则又给了代谢健康领域一个重磅炸弹：这项涉及90名参与者的试验结果显示，补充Akk菌能够有效维持快速减重的成果，大幅减少反弹。
在8周减重期+24周维持期后，Akk组净减重较对照组多3.1±0.7kg，已经很接近GLP-1时代的体重管理辅助方案了。
在这样的背景下，AKK菌凭借其独特的生物学特性、多系统健康功效及临床验证的潜力，超越了传统益生菌的功能范畴，被学术界和产业界视为“下一代益生菌”的代表，进入赛道加速期。
为什么叫“下一代益生菌”？
首先，AKK菌具有独特的生存与定植能力，是少数能直接利用肠道黏液层中的黏蛋白作为唯一碳、氮和能量来源的细菌，可长期定植于肠道黏液层，维持肠道黏膜屏障的完整性，有效防止有害物质渗透，这是传统益生菌难以实现的。
其次，“多靶点”健康潜力，让AKK菌从传统“助消化型益生菌”迈向“系统性健康调控”的代表性益生菌。
研究发现，AKK菌可以从多个层面参与人体健康调节。
在代谢方面，AKK与血糖、脂肪代谢和胰岛素敏感性相关，因此被广泛关注于体重管理、肥胖和代谢健康领域；在免疫方面，它有助于维持肠道屏障完整性和身体低炎症状态，对整体健康管理具有潜力；同时，随着“肠‑脑轴”研究的发展，AKK也被发现可能影响情绪、压力和睡眠等神经系统功能，满足消费者对“精准功能”的期待。
图片来源：AKK君、华朴生命
更重要的是，AKK菌颠覆了行业的传统认知——益生菌必须“活着才有用”，被《自然》子刊盛赞为“下一代有益微生物典范”。
《Nature》等多项国际期刊发表的研究显示，AKK菌即使经过巴氏灭活后，依然能够保留部分关键生理功能，在代谢健康、肠道屏障和低炎症状态等方向展现出积极潜力。
相关人体研究还表明，无论是活性AKK菌还是巴氏灭活AKK菌，在人体中均具有良好的安全性，并展现出在肥胖及相关代谢疾病管理中的应用前景。
这也推动行业开始从传统“活菌逻辑”迈向“后生元”时代，重新定义下一代益生菌的功能开发方向。
图片来源：Depommier et al., Nature Medicine, 2019
海外市场的应用成果，也进一步验证了AKK的商业潜力。近两年，法规与产业化路径逐渐打通，也是AKK菌热度快速攀升的重要原因之一。
目前，AKK菌已在美国完成GRAS安全合规路径，在欧盟获得Novel Food批准，并已进入日韩市场，逐步演变为全球微生态产业重点布局的新功能原料。
而回到中国市场，尽管国内尚未正式批准AKK作为普通食品原料，市场上的AKK产品大多数以跨境电商的形式售卖，但行业已经在紧追国际步伐。
2025年11月14日，国家卫健委发布新食品原料受理情况公告，灭活嗜黏蛋白阿克曼氏菌YGMCC2645正式进入受理流程，标志着AKK菌正式走上了国内合规之路，也为其下一步市场应用打开了基础。
图片来源：国家卫生健康委员会政务服务平台
2. 最难产业化的下一代益生菌，国产原料军备竞赛早已开始
尽管AKK菌的应用前景备受瞩目，但也面临着产业化难点：AKK并不像传统乳酸菌那样容易培养、容易稳定、容易食品化，它几乎把微生态产业里最难的问题都集中了。
首先，AKK是一种“极度娇贵”的严格厌氧菌，对氧气非常敏感，工业化培养难度远高于普通益生菌。
这意味着它在发酵、冻干、储存、运输过程中都很容易失活，对生产设备、工艺控制和供应链能力要求极高。
但中国市场关于AKK原料的“军备竞赛”，早已开始，华朴生命就是早期布局者之一。
据介绍，早在国内尚未广泛关注AKK菌时，华朴生命就率先启动系统性研究，是国内最早开展AKK菌基础与应用研究的团队之一。
华朴生命联合江南大学益生菌团队，从菌株筛选、驯化、工艺开发，到肠道屏障、GLP-1 调控、脂代谢等核心机制研究，历经十余年深耕，最终专利菌株AKK AH39于2023年上市。
AKK AH39聚焦体重管理、免疫调节，并成功完成随机双盲对照人体临床研究。华朴生命针对超重 / 肥胖人群，开展的随机、双盲、安慰剂对照人体临床试验（注册号：IRCT202305222060257N1）显示，66 名超重 / 肥胖成年人，每日补充100亿TFU AKK AH39，持续8周，腰围减少4.27cm，体脂率、腰高比、食欲评分显著下降，肝脏代谢指标改善，全程无不良反应，安全性良好。
同时，AKK AH39已获得美国FDA sGRAS，以及拥有GMP、ISO 22000、FSSC、HALAL等多项国际生产与品质认证，品质符合全球标准，可提供1000-5000亿TFU/克巴氏杀菌型、1000-3000亿AFU/克活菌型两种规格。
图片来源：华朴生命
目前，该原料已经与海外多个品牌合作，上架亚马逊等渠道，在美国、瑞士等多个AKK产品前沿市场验证了其商业可落地性和市场潜力。
图片来源：华朴生命
对于华朴生命来说，加码AKK菌原料开发，并不是单纯地追风，而是深耕益生菌领域多年，对市场功效需求和品质原料需求的精准预判。
作为具备领先技术优势与全产业链整合能力的益生菌解决方案服务商，华朴生命深度携手江南大学顶尖科研力量,依托其50年的益生菌研究积累，构建了以三大国家级科研平台为核心的创新体系。
公司汇聚100余位博士科研力量，其NGPX®菌株库拥有将近40,000株益生菌菌株资源，包含50多项医药级临床循证菌株，500多项专利菌株，打造面向未来的下一代精准益生菌与AI智能健康管理高科技平台。
坚持科学循证与持续创新，形成从基础研究、机制解析、功能验证到规模化产业转化的完整供应能力，其产品已远销全球80多个国家和地区，并已为雀巢健康科学等近百家客户提供解决方案。
菌种之外，华朴生命也在钻研“配套”技术，让益生菌的有效成分能成功到达肠道。
针对活菌，华朴生命通过VPro®5层微囊包埋靶向专利技术，让益生菌在胃酸中存活率从不到60%，提高到95%以上，从而让更多活菌顺利到达肠道，定植效率提高10倍以上。
图片来源：华朴生命
针对后生元，华朴生命则开发了ProLipo®高效后生元技术，可通过定向发酵，使细胞壁多糖、肽聚糖、功能性蛋白、代谢酶等关键活性成分大量富集，再把这些成分包在脂质体等成分里，形成粒径均一、稳定性高、吸收率高的脂质体后生元微粒。
这样的微粒既能降低关键功效成分的温度敏感度，也能耐受胃酸环境，让成分更稳定、精准地到达肠道作用部位，并在肠道pH环境下缓慢释放，提高吸收利用效率。
同时，经过对益生菌市场的长期钻研，华朴生命深知，即使是同一种原料，不同品牌也会有不同的产品定位和人群策略。
以AKK AH39为例，定位于高端专业线的品牌可能会将“临床级GLP-1益生菌”作为品牌核心，面向追求科学减重、代谢健康的高净值人群，打造专业体重管理解决方案。
而定位大众消费线的品牌则可能将AKK AH39定义为“温和减脂益生菌”，面向久坐上班族、大基数减重人群，打造易坚持、无负担的日常体重管理产品。
因此，为了满足不同用户的精准配方需求，华朴生命通过HelpGut®精准健康技术，基于差异化的人群、健康、场景需求，为品牌定制化开发专属益生菌配方，实现微生态领域的精准营养干预。
图片来源：华朴生命
可以看出，国内已经出现了具有从基础研究、功能验证、中试转化到产品定制、规模化生产的一站式服务能力的AKK原料供应商，为其未来的产品多品类化定制奠定了基础。
3. 小结
从海外市场的快速升温，到国内法规逐步放开，AKK菌正在从“实验室里的明星菌”，走向真正的产业化落地阶段。
它背后所承载的，也早已不只是一个益生菌新品类，而是GLP-1时代下，消费者对于代谢健康、长期体重管理、精准营养和肠道微生态干预的系统性需求。
但另一方面，AKK也是目前产业化门槛极高的下一代益生菌之一。无论是严格厌氧培养、高密度发酵，还是稳定性、后生元开发、法规合规与临床验证，都对企业提出了远高于传统益生菌的要求。
这意味着，未来AKK市场真正的竞争，拼的不只是概念和营销，而是菌株、技术、临床、产业化和全球化能力的综合实力。
而华朴生命的价值，也正在于其试图提前完成这场“基础设施”的搭建：从菌株储备、精准健康技术，到活菌与后生元双路线布局，再到人体RCT、安全认证和全球市场验证，其正在尝试建立一套面向下一代益生菌时代的系统能力。
可以预见，随着代谢健康需求持续爆发，以及国内AKK法规路径逐渐明朗，未来AKK有望从今天的小众高端原料，进一步走向功能食品、营养补剂、精准营养乃至微生态健康管理等更广阔的市场。
而率先完成技术、临床与产业化卡位的企业，也有机会在这一轮“下一代益生菌”升级浪潮中，占据更核心的位置。
