本文来自微信公众号“咖门”（ID：KamenClub），作者：张瑾
继冰茶之后，“冰奶”成夏季新爆款。

从头部品牌到区域连锁都在上，茶百道的荔枝冰奶，让店员“剥荔枝剥到手软”；奈雪的香柚抹茶冰奶，成消费者夏日新宠；茶瀑布的冰奶系列稳居销量TOP3……

“冰奶”到底有什么玄机，怎么就成了流量担当？

“冰奶”集中上新，茶百道、奈雪都卖爆了

这个夏天，饮品圈掀起了一股“冰奶风”。

先是6月，茶百道推出荔枝冰奶、仲夏蜜瓜冰奶，直接把“冰奶”送上了C位。

其中“荔枝冰奶”成现象级爆品——新鲜荔枝榨汁入茶，再搭配牛奶，既有水果本味，又冰凉爽口，一口下去瞬间降温。

官方数据显示，包含荔枝冰奶、海盐荔枝冰茶的鲜荔枝系列，上线一个月累计销量超1200万杯，消耗鲜荔枝1.5亿颗。茶百道店员在社交平台感叹：“荔枝剥不完，根本剥不完”。

近日，奈雪上架了香柚抹茶冰奶，凭借“低甜清新”的标签，成为不少消费者的夏日新宠。

此前5月份“520”期间，奈雪的玳玳花蟠桃冰奶曾登上外卖平台热门趋势榜单TOP2，带动部分门店销售额环比上涨290%。

沪上阿姨旗下茶瀑布，上架抹茶茉莉冰奶、栖霞苹果冰奶、山野黄杏冰奶、葡萄荔枝冰奶等产品，直接把冰奶系列做成了“销量担当”。

据相关负责人介绍：“冰奶系列产品目前占据产品销售TOP3，随着持续上新，该品类销售占比超20%。”

不止头部品牌，如兰熊鲜奶、Uniboba优尼波巴等牛奶专门店，也都推出了冰奶产品。

这股“冰奶风潮”甚至催热了专门店。在东北地区，主打韩式清新风格冰奶饮品的“ohmo!어머冰奶”，门店正在扩张。

在社交媒体上，“冰奶”相关内容的热度也很高，一篇冰奶DIY攻略收获5万+点赞，引发网友争相模仿。

到底什么是“冰奶”？为何茶饮店都在推成为今夏爆款？

换个名字就能火？如何用“冰”重新定义夏季奶饮

“不就是加了冰的牛奶吗？换个名字就能火？”面对冰奶热潮，有人发出“灵魂拷问”。

调查一圈后我发现，“冰奶”准确地说，是冰凉清爽的果奶或者轻乳茶，但“冰奶”也并非只是一个新名字，受消费者热捧背后，折射出传统果奶、轻乳茶的迭代升级方向。

1、用“冰”命名，精准关联解暑需求

“冰”字当头，是最直接的“消暑信号”。冰奶的命名，精准切中“降温”的夏日刚需。

Uniboba优尼波巴相关负责人解读：“‘冰’字精准点明产品专为夏季打造，清爽、冰沁，能带来瞬间的清凉感。‘奶’字则传递了产品的核心基底是牛乳。”

“冰”字瓦解了牛奶“厚重”的刻板印象，将传统认知中代表温热和饱腹的牛奶，转化为解暑饮品。同时比“冷”或“凉”更具冲击力，直击消费者对物理降温的迫切需求。

就像“冰茶”比“冷泡茶”更能激发消费欲，“冰奶”用名字关联场景，降低了消费者的决策成本。

事实上，今年夏天，带“冰”的商品卖得都很好。以当下热门的“贵州冰浆”为例，相关数据显示，6月以来，搜索量增长9倍，上线相关产品的全国餐饮商户数月环比激增了4倍。

还有冰杯，销量也在持续上涨。《2025中国都市消费行为白皮书》指出，冰杯销量连续两年增速超300%，一线城市人均年消费冰杯达48杯。

2、采用清爽低温牛奶，与传统奶饮做出风味区隔

如果说名字是敲门砖，那产品本身才是留住消费者的关键。冰奶能火，核心是与传统奶饮做出了明显区隔。

Uniboba优尼波巴相关负责人介绍，“冰奶”专为夏季设计，选用了更清透、爽口的牛乳品类，能更好地衬托水果清新风味，而传统果奶多侧重甜度和浓郁度，口感偏厚重甜腻。

兰熊鲜奶的冰奶则采用巴氏杀菌鲜牛奶，口感更清爽，营养也更高，搭配新鲜水果，与传统果奶使用的高温杀菌常温奶拉开风味差距。

茶瀑布相关负责人介绍，冰奶系列是对原叶鲜奶茶的坚持和进一步创新。在“茶+奶”的基础上，突破以往花香果香入茶的思路，加入果汁、抹茶等原料，实现口味的延续与突破。

同时在产品结构上，坚持“无小料、无植脂末、无热饮”的减法思路，契合当下消费者对清爽、轻负担的追求。

3、“清爽乳饮”的市场潜力，有待进一步挖掘

冰奶的火爆，让不少品牌看到了“清爽型鲜牛乳饮品”市场潜力。

Uniboba优尼波巴相关负责人表示，“冰奶”验证了市场需求，接下来将围绕这个核心概念进行季节性拓展，探索不同水果风味或搭配，不断优化产品配方和口感体验。”

兰熊鲜奶计划不只坚持“巴氏杀菌奶+水果”的组合方式，未来还会向其他超级植物做延展和创新，同时结合“茶”的风味去更新迭代产品。

此外，上游的技术突破也加持了冰奶流行。

撞酸厚乳、抗酸果蔬奶的出现，解决了“水果+奶”易起絮分层的难题，使得冰奶既能保留水果的酸香，又能维持牛奶的顺滑，实现了“1+1>2”的口感升级。

未来的饮品创新，可能会更注重“场景适配”

今年夏日饮品的“含冰量”还在上升：冰茶、冰奶、冰浆、冰旋，这些带着“冰”的饮品让消费者“秒懂”：这才是夏天该喝的东西。

冰奶的走红，本质是用更优质的原料、更清爽的口感、更精准的场景定位，满足了消费者“夏天想喝奶又怕腻”的饮品需求。

这也透露出一种方向：未来的饮品创新，可能会更注重“场景适配”。

就像冰奶切中“夏季消暑”场景，品牌可以针对不同季节、不同时段开发更细分的产品。

比如办公室下午茶需要“低咖啡因+适度饱腹”，运动后需要“补水+电解质”，这些都可能催生出新的品类。

冰茶、冰奶的热卖也让大家看到，饮品创新未必需要惊天动地的颠覆，把传统品类做深、做透，找到与消费者的精准连接点，同样能打开新市场。