TOP小助手它最为大众熟知的功效就是保护肠道健康，最常见的产品就是益生菌酸奶，已经被很多家庭每日饮用。而这个宝藏成分还被发现对提高免疫力、提高身体抗氧化水平、关节治疗、调节睡眠等方面有效果。多重利好功效加上疫情后大众健康意识提高的双重作用下，益生菌市场一路增长，从2020年到2022年，市场销售增幅达40%以上，再直观一点，益生菌从2020年7.07亿销售额，在两年间翻了2翻达到15.85亿。
有人可能说，才2倍增长。确实并不算强劲，这就不得不提到此前益生菌产品的诸多弊病，多以粉状、胶囊形态销售，口感不佳也不便携，而且像药剂的形态很难让消费者长期食用，总之一系列消费者诟病让市场没能如想象中飙升。
2021年一个创新的益生菌咀嚼片产品出现后，再次搅动起大健康市场，直接降低了大众食用膳食产品的门槛，小小一片的包装，不仅便携，更在口感上如糖果般爽口。让这个咀嚼片背后的开创者「每日的菌」获得了不错的成果，首推产品益生菌咀嚼片2022年累计销售2000万片，稳坐天猫国内益生菌咀嚼片成交TOP1，并且复购率达到25%，这几乎接近零食、咖啡的复购水平。
《新消费造物者》114期嘉宾
记者在第二届VCON新锐品牌展上采访到每日的菌创始人杨敏，言语间能感受到她对膳食补剂“便捷化”的追求，和对国产自研菌株的“执着”。团队过去花了5年时间执着于把冷压片工艺应用到益生菌产品，联合哈佛医学院博士后科学家研发“东方之菌”，更用做消费品的逻辑做大健康，让更多年轻人受众更容易“入门”膳食补剂。
到底每日的菌承载着多少对健康生活的坚持？她又是为何定义每日的菌为科技公司？大健康怎么能用消费逻辑跑通？
益生菌咀嚼片开创者的故事
从更方便的初衷开始
Q：您为什么创立「每日的菌」？过往的工作经历对每日的菌带来哪些影响？
杨 敏：
其实我一直都在跟肠道健康打交道，之前一直从事高端酸奶、功能酸奶的开发，都是利用丹麦科汉森或美国杜邦的进口菌株，来达到改善肠道功能、提升免疫力的作用。身边也有很多家人和朋友，通过服用膳食补充剂，来补充营养元素、提高免疫力、平衡代谢等。
我发现，不管是酸奶还是膳食补充剂，都不断收到消费者的诟病，比如功能酸奶受冷链限制；膳食补充剂像药品；口感不好让消费者很难长期坚持。
图片由每日的菌提供
Q：你觉得目前国内的益生菌市场是什么样的？
杨 敏：
我认为益生菌赛道越来越火热，未来一定是大趋势。同时对从业者的专业实力和产品交付能力也是个考验，一是菌株临床的科研实力，二是对应用产品开发的能力，这两个维度都做得好才行。
首先对菌株临床的科研实力，需要企业具有医疗背景，有足够强大的科学的临床循证能力，和充足的临床资源。还需要团队有很强的地面的执行能力，比如说招募、分泌物的收取分析、样品递送等等，这样就已经筛选掉很多的团队了。
其次对益生菌的应用开发上，需要企业投入大量的实验佐证，避免对益生菌活性的破坏,让它在应用开发最后保持强活性。
图片由每日的菌提供
Q：讲到研发实力，每日的菌有合作专家、博士研发产品，此外专业实力还体现在哪些方面？
杨 敏：
我们定位自己为医疗级的营养品牌，所以核心竞争力正是团队的研发实力，团队拥有中外顶级专家群，其中首席研发官是来自哈佛医学院博士后科学家Antony.Cui，他在菌株工程上有非常丰富的临床研究经验，主导每日的菌研发更适合中国人的“东方之菌”。
公司还与世界级学校江南大学团队和江南大学附属医院达成战略合作，并获得了三甲医院的临床许可，是国内位为数不多的能对核心产品进行科学临床循证的企业。
其实能够对成品进行临床循证，也是企业一大竞争力。能够证明第一研究的菌株足够强大，第二能够在技术层面把益生菌的衰退或者抗逆性解决，并完成了复配，第三是能够输出可执行的临床方案，寄语患者科学的临床指导。
菌株分离的技术其实大家都有的，就看你能不能提取到一株非常不错的，并且还有持续改良、优化它的能力，这才是品牌的核心竞争力。
从地方的发酵食物里来
适合国人体质的“东方之菌”
Q：您提到每日的菌在研发更适合中国人的菌，那品牌所研发的东方菌有哪些特征？
杨 敏：
其实中国的益生菌产业发展刚起步，早期大部分的益生菌都依靠进口，现在我们坚信从长期发展来看，研发适合国人的“东方菌”对国内整个益生菌产业的发展，都是有益的探索。
首先，我们坚信科学的循证，虽然益生菌的临床循证时间比较久，依然要在科学严谨的临床实验和科学循证证据的基础上去研究国产益生菌。
其次我们坚定“一方水土养一方人”的道理，希望从中国本土食材或植物中，提取更适合中国人体质的益生菌，就像日本很多益生菌，提取自当地传统食材纳豆。目前我们东方菌的主要来自四川的豆瓣。
第三我们是植物的益生菌。我们筛选的这款专利益生菌有更强的活性和定植能力，被人体摄入后，能让肠道菌群定殖作用长达14天以上，并且我们在早期的千人早鸟实验中，高达85.5%的人群都有明显的有害菌代谢反应。
Q：每日的菌是怎么做到高效地提炼出有益的菌，并研发成产品？
杨 敏：
作为新锐团队，我们有更灵活和更强的资源整合能力。
每日的菌品牌还处于早期阶段，我们遵循”产学研用”的分工，主要精力是做筛选整合，筛选出益生菌最优发酵时间和最优培养基成分，不断调整益生菌发酵培养条件，最后再将其制成高活性复合菌制剂。
能够快速实现产品交付，要归功于我们搭建了完整的益生菌商业化生产体系，创新引入新技术，利用专利冷压工艺把益生菌做成片剂，而传统热压工艺会让益生菌失活。
图片由每日的菌提供
Q：对益生菌进行冷压片的过程难点在哪？为什么此前没有把益生菌做成片状的？
杨 敏：
之前我在大厂工作接触到冷压片工艺后，一直坚信它的市场空间和潜力，到后来独立创业，我们最先明确了要以更方便的形态递送给消费者，所以片状的创新是我们觉得很重要的，同时要保证益生菌的活性，而压片过程有三大难点，所以我们用了3年的时间不断探索测试，最后逐一击碎。
第一对菌株改良，通过实验测试提高菌株的抗压性，确保菌株在压片的刺激过程中，不失掉活性。
第二冷压技术调整，针对菌株对温度敏感的特性，开发变频、分段式冷压技术。
第三找到最佳的加工参数，我们引进更精密的仪器，如超微纳米精度的仪器，最后交付的产品具有很强的市场竞争力。
“用消费品的逻辑做大健康”
希望让东方菌走向世界
Q：说到益生菌，有应用于专业医疗，也有应用于食品，那么每日的菌在产品规划方向是什么？怎么在消费品和医疗功能中，找到平衡点？
杨 敏：
我们认为益生菌作为强功能的膳食补充，未来是强科技主导的保健品，接下来的发展方向有两个，一是休闲化、零食化，渗透至更大众的产品载体。第二个专业化、医疗化，是做得更加垂直并且专业。所以我们接下来，会把益生菌应用到更多载体中。
我们会从通过评估菌株的功效来平衡产品的属性，以匹配不同人群和需求来推出产品和划分市场。像调节便秘、腹泻和餐后消食这类大众熟知功能的益生菌，会倾向于打造为日常消费品属性，覆盖消费者一日三餐的场景；像护肝、关节治疗、调尿酸、控制血糖等强功效，匹配的人群更加细分和精准，我们会把产品定义为更专业化的强功能类。
为达到专业性，就必须在功效和消费者体感这两个层面上下功夫，为此我们围绕三个方向，研发了更强功能性的产品，第一是聚焦于“肠-脑轴”研究，解决便秘、腹泻、增强免疫力这3个靶点。另外今年计划开发“肠道-肝脏轴”研究方向，挖掘益生菌对肝脏的呵护效果。第三是“肠-骨轴”方向，提高成骨细胞矿化、改善骨强度等关联作用，达到增高、改善通风，调节尿酸等功能。
总的来说，益生菌作为活性微生物研究探讨的方向有很多，我们的目的是找到合适的菌株，开发有益的活菌制剂满足消费者对保健功能性的追求，像银发族抗老龄化的产品、糖尿病患需要的营养补充产品，也是我们持续关注并深耕的方向。
图片由每日的菌提供
Q：您对每日的菌的定位是什么？属于品牌的核心模式和逻辑是什么？
杨 敏：
其实我们自己定位是泛科技企业，或者说是一家营养公司。对于我们来说，能让企业具备持久性竞争力，肯定是持续性的科技投入。
包括前端用户体验、可循证的临床实验、后端的安全有效的投入，这些组成起来构成品牌的护城河。任何一个单点没有做到位的话，也不能形成强有力的优势。所以我们更倡导，未来的趋势是全产业链发展。
我们核心的模式是“用消费品的逻辑做大健康”，研发对标医疗行业的专业性，前端用户体验对标消费品的日常化。同时借助多触点、丰富活动和多维度的教育科普，触达更多消费者，深入更多场景。
Q：您对每日的菌有怎样的期待？希望它达成什么样的目标？
杨 敏：
我们有个比较长期的愿景，希望每日的菌可以把”东方之菌”这个产业集群推向世界。因为目前国产益生菌还没有世界级的明星菌株，那我们希望可以做到。
第二希望每日的菌可以成为“呵护新一代人的肠胃健康”的品牌，触达到更多年轻人群,传递常健康的生活理念。
第三从企业定位的角度，我们有个小目标，希望品牌不仅仅能服务于中国消费人群，更希望每日的菌有机会成为亚洲出色的企业。
