TopMarketing从榴芒千层的首创者到打造出爆款产品榴莲冰粽、榴莲冰皮月饼和榴莲雪糍，「榴芒一刻」真正把细分赛道做出了以小搏大的效果。
数据表明，中国的榴莲爱好者约5600万--5800万，随着居民生活水平的提高，榴莲也成为吸引大众消费的“网红水果”，目前中国已经是全球第三大榴莲消费市场，消费量占到全世界的19%。诞生于2014年的榴莲食品品牌「榴芒一刻」凭借着创新单品、多元产品线、高品质原料、全渠道运营，成为受大众好评的榴莲食品赛道第一品牌。
就是“让榴莲爱好者实现榴莲自由”的创业初衷，让创始人邓文镇为此坚持了8年，正是“坚持和专注”成就了品牌8年的持续增长。2017年时，榴芒一刻仅用了3年时间，用户量就突破百万大关；2021年，榴莲千层蛋糕全网热销；2022年，创新推出的榴莲冰粽，也收获了全网一致好评。
在《新消费造物者》与其对话时发现，收获如此成绩，不仅是品牌在细分领域持续深耕战略，还有借鉴互联网思维的产品研发逻辑和用户至上的理念。邓文镇表示：“「榴芒一刻」深耕榴莲食品细分赛道8年，一直都不是只看短期的收益，而是更关注品牌的长期利益。坚持做好的产品，专注于榴莲芒果食品的创新研发，融合领先技术生产，成为让消费者尊重，让市场尊重的品牌。”
▲《新消费造物者》079期专访嘉宾
「榴芒一刻」创始人邓文镇
01
初心不改：8年深耕榴莲品类
《造物者》：榴芒一刻创立8年的变化和收获是？成功可以归纳为哪一核心原因？
邓文镇：
创业这8年来，最大的变化是更加重视对用户的洞察，从最开始创业的初衷是想做一个榴莲食品品牌，希望让“喜欢榴莲的用户实现榴莲自由”，而经过8年的成长和学习，如今的榴芒一刻加深了对用户需求的洞察和理解，并概括出一套品牌自有的用户分析方法论，使得开发的产品更加精准满足用户需求。
深耕8年，榴芒一刻已经成为榴莲食品细分领域的第一品牌，核心可以归结为两个原因——“坚持和专注”。创业公司的成长过程，必然会经历激烈的市场竞争和各种诱惑，相比短期的收益，企业更需要关注的是长期利益，于榴芒一刻而言，正是我们坚持做好的产品，专注于榴莲芒果食品的研发上，才收获了这8年品牌的不断成长。其实榴芒一刻现在还不能称之为成功，我们还有很长的路要走，也有很多挑战要应对，需要品牌持续不断的“坚持与专注”。
《造物者》：为何聚焦在榴莲这一食品细分品类下？
邓文镇：
背后逻辑很简单，创业初期，我们发现很多成功的品牌都有一个共同特征，都是聚焦于单一原材料上，在此基础上衍生加工做成标准化的产品。而榴莲其实是让消费者“爱憎分明”的水果，再加上当时市场上榴莲类食品品牌处于空缺状态，我们就萌发出以榴莲为原材料，做一个线下榴莲甜品主题连锁品牌的想法，希望用心服务好喜欢榴莲的这一部分消费者。
当时我们梳理了榴莲爱好者消费过程存在的几个痛点，一是价格偏高，榴莲作为热带水果，主要产自东南亚，大部分是在其7成熟左右采摘下来，通过海运到达国内，导致榴莲的价格整体偏高；二是季节性强，自然成熟的季节是固定的，主要集中在6～7月，且产量有限；三是榴莲本身是一种“冲动性消费”的水果，即消费者想到就要买到。
于是我们就创立了榴芒一刻，希望给消费者带来极致产品和用户体验。
榴芒一刻在不断升级迭代的过程中，一直坚持三个逻辑：一是积极扩展线上平台和线下渠道的合作，真正从渠道层面让消费者实现随时随地买到。二是用真榴莲、真果肉做产品，严格把控产品生产加工流程，保证产品口感和品质。三是严控产品价格，确保产品以合理的价格让消费者实现榴莲自由。
《造物者》：品牌怎么减小疫情带来的成本和物流的影响？
邓文镇：
随着疫情常态化，整个食品行业都存在一定压力，榴芒一刻这几年也充满着挑战，最大的压力就是原料成本上升。因为榴莲主要依靠进口的特性，在货运成本不断提高，榴莲供不应求的影响下，拉高了企业对榴莲原料的成本支出。
解决这一问题，我们没有选择调整产品终端价格的方式，而是加大研发创新性产品，不断丰富业务形态，希望通过更多创新性产品分摊企业的外部风险。对于一个企业而言，外部环境一直是动态变化的状态，流量也好，竞争也好，因此，创业企业要具备灵活应对市场变化的能力。
图片来源：榴芒一刻
02
用户至上：让消费者实现榴莲自由
《造物者》：榴芒千层蛋糕、榴莲冰粽和榴莲冰皮月饼的爆火背后是怎样的产品研发逻辑？
邓文镇：
榴芒一刻是一个践行产品主义的品牌，坚持做好每一款产品。我们背后确实有一套产品研发逻辑——用互联网思维研发产品。首先选择在相对成熟的品类基础上进行微创新，或者重新定义产品标准；其次要回归到用户需求，解决当下产品存在的痛点，经过反复测试、迭新的过程后正式推向市场，榴芒一刻的系列产品都是这么研发出来的。
每一款产品，我们都严格制定了制作标准，包括产品的重量、榴莲果肉的含量等等。产品研发出来之后，我们还会举办试吃活动或者品鉴会等方式进行调研，在收集的反馈意见中发现，很多家庭聚会或者朋友聚餐的场合下，总有人非常喜欢榴莲而有的人不喜欢，我们为了满足消费者不同的需求，决定把榴莲和芒果拼起来，推出了榴芒千层蛋糕、榴芒冰粽以及多口味组合冰皮月饼，并以独一无二的优势从市场中脱颖而出。
图片来源：榴芒一刻
《造物者》：围绕榴莲进行产品线衍生的难度是什么？怎么解决？
邓文镇：
早期榴芒一刻的成长基本是踩着坑过来的，第一是研发难题，榴莲、芒果本身是细分的水果品类，产品从立项研发到推向市场，背后的研发成本还是挺高的，产品开发出来消费者认不认是一大难题。
第二是物流难题，早期在2014～2015年冷链物流还不那么发达，用户通过电商平台网购下单后的产品，或多或少因为保存方式不恰当或者物流因素容易坏掉，于是我们做了大量包装测试和物流测试，探索怎样实现产品保鲜，从产品包装到运送使用的泡沫箱的厚度，从运输加入冰袋的数量到物流航班路线等细节，都认真调试，甚至自己开模制作运送的泡沫箱，现在基本实现全国200+城市冷链新鲜直达。
第三是品质不可控难题，我们从泰国榴莲基地直接采购，并以果形、重量等条件筛选出优质鲜果，采摘后直接运到国内。而熟度很高的鲜果，直接在原产地去壳后速冻，让果肉能够储存18～24个月，从原料端确保365天稳定供应。此外，榴芒一刻还自建了中央厂房和无尘生产线，搭建了全面品质管理系统，规范制作流程，严格测试每项环节，确保产品品质。
《造物者》：现在产品矩阵上有没有上新的计划？
邓文镇：
榴芒一刻的产品都是这8年来不断探索出来的成果，未来继续不断丰富产品线，夯实创新战略，整体依旧坚持聚焦榴莲品类衍生的逻辑，基于用户需求进行产品创新，在传统烘焙领域里寻找创新的机会。
我们计划6月份上新一款「榴莲慕斯盒子蛋糕」，把慕斯蛋糕零食化，让用户不受场景限制，无论是朋友聚会、空闲时间，还是庆祝生日、公司下午茶等，消费者想吃就吃。未来也拓展至面包巧克力、冻干甚至饮品等全新品类，逐步丰富产品矩阵，希望榴芒一刻能保持稳定增长。
03
长期主义：让每个用户成为品牌的分享者
《造物者》：渠道拓展上，榴芒一刻有哪些规划？
邓文镇：
榴芒一刻从创立至今一直扎实运营，已经触达500万+家庭用户。2022年，榴芒一刻将全线发力，努力实现「全时刻运营」，让消费者能在全渠道、全场景随时随地买到榴芒一刻的产品。今年我们将大力拓展线下渠道，积极推进线下KA及头部便利店合作，目前已经与盒马、沃尔玛等商超合作，覆盖线上、线下多重消费场景。
图片来源：榴芒一刻
《造物者》：企业8年沉淀了不少私域用户，在私域用户运营和维护上有什么方法？
邓文镇：
在当下的互联网时代，私域资产是品牌低成本甚至免费触达用户的场域，非常重要，但是真正把私域做好还挺难。榴芒一刻目前积累下几十万活跃用户量，运营的一个核心就是用产品力带动消费者分享形成裂变，方法可以归纳为两个方面：
一方面，借助微信生态阵地，从公众号--企业微信--视频号--社群--个人号，形成一个私域闭环。
另一方面，通过小红书、抖音、天猫等平台，将公域用户引流至私域。我们内部有个品牌口号——“让每个用户成为品牌的分享者”，因为用户如果愿意分享一个品牌，首先说明他对这个品牌是认可的。其次就是品牌的产品和服务都超出了消费者的预期，所以他愿意推荐给身边的朋友。
《造物者》：“榴芒一刻”是一家怎样的公司？您对于它未来的设想是？
邓文镇：
我希望「榴芒一刻」是一个让人尊重的公司，短期通过持续不断的创新，开发出让消费者满意的产品，真正帮助消费者实现榴莲自由，打造行业标杆品牌。长期希望「榴芒一刻」能发挥品牌价值，成为行业上的引领者，赢得市场的尊重，赢得消费者的尊重，做一个长期的品牌。
