追求美的植物基饮品品牌

House Press由两个单词组成，它们都能够反映我们的品牌理念。首先，提到House（家），直观感受就是熟悉、信任，同时，House还可以指餐厅中的招牌产品，我们希望品牌给到消费者家的感觉；因为我们选用冷压技术，所以Press（压力）代表了产品的核心技术。

我们的定位是健康的植物基饮品。在2018年，植物基这一概念在国内尚未得到重视，但当时在国外的发展速度非常快，我们察觉到了这个市场，因此不希望将House Press仅仅停留在果汁这一定位。同时，我们经过调研发现大部分消费者对果汁的认知仍然比较基础，对他们来说，果汁就是甜甜的、很解渴、对身体好，这些是果汁本身的优点，但我们不希望被它局限，所以选择了现在的定位，希望能够帮助推广植物基饮食这一生活方式。

大家对于美的定义是不同的，每个人都有自己的标准。我们希望通过产品的研发和品牌，能够给消费者以美为核心的健康体验，希望消费者不论内外，都能够遇到更美的自己，但“美”是需要大家自己去定义的，我们就是一个链接的桥梁。

将冷压果蔬汁与美妆结合与我们的slogan“Look Good，Feel Good”有很大关系，House Press一直在追求美，我们认为美不仅仅是外观上的美丽，更多的是我们由内而外散发出来的健康的美感，所以最终选定了以护肤的概念与消费者沟通。同时，我们在产品研发和包装设计上也运用同一思路，令品牌与美妆护肤的契合度大大提升。

最初我们的消费人群定位偏向年轻人，因为我们认为年轻人可能会更容易接受我们的概念和产品，但就品牌发展的三年多时间来看，年长的消费者对我们的关注度也非常高。虽然我们的产品设计偏年轻化，但对健康的追求、对美的追求是不分年龄、不分性别的，所以我们的目标人群画像也会在年龄圈层上进行扩大。

牛油果籽吸管落实可持续理念

我们目前有三大产品类别：冷压蔬果汁，蔬果昔和植物奶。冷压蔬果汁是我们的特色产品，目前占比最重；蔬果昔里面会包含带来饱腹感的成分，比如超级食品、坚果等；植物奶是基于植物基饮品这一定位对乳制品的扩充。三类产品均可单品购买，也可以根据消费者需求，随意进行搭配。

作为新品牌，如果产品线过多，有好处也有坏处，用户看到这个东西是很美的、很健康的，但是怎样进行选品，ta可能会陷入短暂的迷茫，我们创新四部曲的思路也是希望能够帮助消费者选择我们的产品。

提到护肤，即使是对这一领域不那么了解的消费者，也知道基本的步骤。借助护肤领域，通过四部曲概念，消费者很容易知道我们产品线如何分类，并且能够带给他们什么，自己怎样进行选择。通过四部曲，我们跳出了大家对果汁的认知，它不再仅仅是一个解渴的东西，更多的是可以提升生活品质，增加生活仪式感的精品，通过产品与消费者产生共鸣，这个独特的化学反应很创新，也是我们的特色。

“双效冷压技术”是我们研发过程中除配方之外另一个核心的部分。提到果汁，大部分消费者的认知仍然停留在仅需要小型机器就能完成的阶段，制作过程方便且容易，但从品牌方的角度考虑，这是远远不够的。

双效冷压技术与普通果汁机的区别是蛮大的：首先是双效，它可以在低温低速的状态下对蔬果成分进行研磨，降低氧化的同时能够保留蔬果本身的营养元素；第二是冷压，我们会用工业级、接近14吨的高压对研磨后的食材进行萃取，萃取完成后直接进行灌装，将蔬果汁中所含的营养直接保存。

将味道分为前中后调有两个原因。首先，因为本身产品的特性和制作工艺，我们并没有将自己定位成市面上一般的蔬果汁，我们希望将自己与其他品牌进行区分，在经过了诸多参考后，发现将饮品分为前中后调可以凸显产品本身细腻的特色，所以在与消费者沟通时也会希望突出产品的层次感。第二，层次感的前提是我们运用了双效冷压技术。对用不同方式制成的蔬果汁进行盲测，99%的消费者能分辨出一般果汁机果汁与冷压果汁。

冷压果汁与普通果汁的区别有三个维度。第一维度是颜色，冷压果汁的颜色非常鲜艳，甚至会有客人认为我们的果汁是不是有添加色素，但其实正是特殊的技术让蔬果本身的颜色得到了充分的保留，造成了视觉上明显的区分；第二维度是香气，冷压果汁的味道更浓郁和鲜明；第三维度就是刚才提到的口感，如好的红酒般，冷压果汁更顺滑，能同时带来更富层次感的味觉体验。

植物基是品牌的核心理念，从最初到现在，我们坚持动物成分0添加，其中的一大原因就是对环保与可持续的支持。我们过度依赖肉食会造成环境污染和土地资源浪费，随着政府近年来大力推动绿色环保理念和相关政策，有越来越多的消费者在生活中也开始选择践行低碳环保的消费理念。

在这个前提之下，我们在早期打造产品时也尽量将可持续理念落实在产品的各个方面，比如选用玻璃瓶身，非一次性塑料包装等，牛油果吸管也是如此，但是它的出现背后还有个有趣的故事。

一开始我们没有附赠吸管，因为蔬果汁的饮用不需要吸管，偶尔作为礼品附赠的也是可重复使用的金属吸管。但是从我们做蔬果昔开始，很多客人，包括小朋友来到店里，他们习惯用吸管喝酸奶这样相对浓稠的饮品，消费者有需求，我们就想办法满足，于是就开始考虑怎样的吸管可以用。

我们最先放弃了纸吸管，因为纸吸管会溶在口里，消费者对它的评价偏低；后来寻找了市面上可降解吸管的资料，发现自然条件下，要达到充分降解的条件非常困难；最终了解到国外的一家初创品牌，他们会将牛油果籽做成无毒、不溶于口且耐高温的吸管，同时降解率更高，所以我们与他们寻求合作，2019年引进国内，成为率先使用牛油果吸管的国内品牌。

参与助推植物基饮品新发展

对品牌来说，品质的稳定非常重要，除了我们与供应商之间的长期合作以及对彼此的信任之外，我们自身对食材的品控也非常严格。因为天然果蔬本身口味会根据季节和气候有所不同，所以我们每周会针对产品进行测试，根据果蔬状态调整优化，尽量保留产品本身的特色口味，让它的颜色、口感等都尽量保持在消费者熟悉的范围内。

House Press除了有自己的线下旗舰店之外，线下活动是我们品牌在营销推广方面非常核心的一部分，“主战场”就是线下活动。我们将消费人群定位于对美与健康、对运动、对生活品质有追求的用户，那我们就需要在他们可能出现的消费场景中进行沟通，所以线下活动至关重要。

在选择不同场景时，我们会以消费者为主，通过与品牌合作方商讨如何针对双方人群进行活动的策划，包括怎样进行宣传和资源的共享，实现在较低成本情况下更好的触达到消费者。同时，线下活动也会给到我们消费者的反馈，我们可以根据这些反馈针对产品进行优化，希望通过产品升级不断满足消费者的新鲜感。

当然，与品牌的合作并不仅有线下活动一种，我们会出联名款或联名包装，甚至是联名的口味。非常幸运的是，与我们合作的品牌方一般都是比较知名的时尚、美妆和生活类品牌，当你有一个好的产品，将品牌部分做好之后，自然就会吸引到很多的合作方。这对于刚开始时的我们是完全意料之外的事情。

植物基饮品目前最大的挑战还是市场教育，但是我们非常看好植物基市场的发展。我们希望有更多、更大型的跨国企业起到带头作用，他们的关注和入局会帮助消费者熟悉植物基饮食的健康环保理念，可以扩充植物基饮品的市场。同时，植物基食品的价格会逐渐降低，让更多人可以受惠，尝试购买植物基产品。对我们来说，这不是一个局限的、小众的东西，而是一个非常好的机会，植物基食品产业会越来越发达，有更多机会涌现出来。

我们希望能够从一个品牌的角度给到消费者更多、更好的植物基产品新选择，它并不仅仅局限于饮品，而是希望将饮品作为切入点，渗透进健康生活里更多不同的领域，同时在不同领域帮助消费者体验植物基生活方式。

我们希望让更多人接受植物基的概念，更加认同植物基生活带来的健康益处、环保益处；我们希望有更多品牌关注并加入植物基领域，更希望我们作为其中的一员共同推动这件不管是对健康，还是对自己，对环保、对动物甚至对地球都有益的事情，这也是很美的事情。