首页 精读 鲜资讯 大创意 新榜单 活动库 TOP专家 人人都是CMO 营销之KEY TOP营销咨询
 
用户名:  没有注册?
密 码:  忘记密码?
     
  热门关键词: 金触点
新消费造物者|专访「脆脆猫」竺佳源:让膨化食品“美味与健康”兼备 
   作者:TopMarketing   时间:2021-08-26 20:33:43          脆脆猫  

“从健康膨化食品到膨化健康食品”

几十年前,为了满足口腹之欲而引入中国的膨化食品,如今已发展为零售额达1689亿元的市场规模,这个被舌尖需求催生的千亿市场,在消费升级的新国情下打破了海外龙头品牌盘踞的格局,相继诞生诸多细分品类。

随着新时代朋克养生一族的崛起,膨化食品也在消费需求的支配下“健康化”,低卡、低糖、低脂肪、高蛋白、无添加正在成为膨化食品的新卖点,驱使品牌不断通过技术创新满足消费受众多元的需求。

谁能想到曾经作为肥宅必备的膨化食品有一天还能和健康挂钩,「脆脆猫」做到了!通过独有的空气膨化技术打造出“美味和健康”兼顾的休闲零食,产品有着油炸膨化食品的口感,但脂肪含量比等量油炸薯片低50%,还可以在玉米、蔬菜、鸡肉、蛋白脆片等“超有料”的类别里随心选择,这估计是乔治·加林(薯片发明者)怎么也想不到的。



近日,TopMarketing《新消费造物者》专栏对话脆脆猫CMO竺佳源,在她看来,现在是对食品行业或者说是对‍‍国内食品行业品牌,更友好的阶段。国内产品研发更精进、供应链更完善,品牌策略更加灵活,对于新消费品牌来讲是最大的机会。‍‍所以脆脆猫希望能够创造一个健康膨化零食的大品类。



平衡美味和健康的休闲零食


《造物者》:以您多年快消从业经验来看,现在的产业市场状况如何?


竺佳源:整体来讲,现在是对食品行业或者说是对‍‍国内食品行业品牌,更友好的阶段。因为在此之前很长一段时间,我们的受众更偏好国外品牌。‍‍不过近几年国内‍‍产品实力整体提高,首先国内产品研发更精进、供应链更完善。其次在品牌整体层面上,涌现出不少资本的加持,让品牌更好的扩大宣传,营销打法更丰富,品牌策略更加灵活。第三个层面,现在的品牌更加贴近消费者。


最重要的还是中国“民以食为天”的文化根基,相比之下国外品牌对中国国情了解不足,为本土品牌的生长创造的契机,所以我觉得,现在对于新消费品牌来讲是最大的机会。

‍‍

《造物者》:脆脆猫为什么选择健康休闲零食这一赛道?怎样针对中国消费者进行研发产品?


竺佳源:健康零食‍‍的品类很大,我们选择从膨化零食这一垂直类别切入。一方面,膨化技术最近几年‍‍没有革命性的创新。另一方面,我们从消费者端和供应链端同样看到了这个机会,所以我们才决定去做这样一个赛道。


目前市场上的膨化食品主要分为两大类,一类是传统的油炸类,‍‍在口感、口味上有最好的体验,但是随着‍‍新时代朋克养生一族的出现,这类产品逐渐与新时代受众背离。另一类是零脂零油零糖的新品牌,但也因为口味寡淡、类别单一受到诟病,所以我们觉得这将会是个机遇。我们希望做出一个平衡美味和健康的休闲零食,让消费者吃得好的同时也没有长胖的负担。


国外有一个品牌Pop Corners(噗噗脆)在健康休闲零食上做的很棒,是做非油炸的玉米片,被百事以50亿美金收购。我们把他们的非油炸技术引入到中国,再对核心技术进行改造升级,打造出空气膨化技术。



万物皆可膨化


《造物者》:您来介绍一下脆脆猫的空气膨化技术原理吧,它是如何让食品健康又美味?

‍‍

竺佳源:其实空气膨化技术核心原理类似于空气炸锅,不用一滴油,通过空气的瞬间高压把分子结构改变,让食物能有多孔疏松的口感。


空气膨化技术有三大好处,第一能保证食物有“膨化”的酥脆口感,第二是能够实现“万物皆可膨化”,达到口感创新。第三能够根据消费者在口味上或是营养上的不同需求做材料组合。


《造物者》:现在空气膨化这个技术在国内发展到什么程度?能成为脆脆猫的核心壁垒吗?


竺佳源:在国内这个技术脆脆猫目前是独家,因为它不仅仅是空气膨化这一个技术原理,更涉及到一整套的研发和生产线,包括在整体的工艺流程上、选材上等多个环节,都构成了脆脆猫的技术壁垒,预估未来两年‍‍左右都不会有人实现根本性的突破。


《造物者》:在万物皆可膨化这一定位下,脆脆猫对原材料的选择有哪些标准或者要求吗?


竺佳源:我们根据消费者的需求分出了几条产品线:


第一条基础产品线,有玉米脆角、鸡肉脆角都是‍‍单一原材料制作而成,通过一些轻的调味,保证它既满足消费者对美味和口感方面的需求,同时轻负担解决目前膨化食品在健康上的痛点。




‍‍第二条产品线,更偏向五谷杂粮和果蔬,产品更强调均衡营养自然搭配。有蔬菜米饼,通过大米、胡萝卜、菠菜、紫薯等原材料混合搭配在一起,调味也是非常淡,原味或者放一点点葱香味,既能满足消费者的口腹之欲,同时保证更平衡的营养摄入。



第三条轻功能性产品线,以功能性为主的蛋白脆片,‍‍比如针对健身人群,计划开发出植物蛋白加动物蛋白,甚至微生物蛋白的高能蛋白脆片,帮助消费者多方面补充蛋白。还有针对有体重管理需求的人群,研发出藜麦、奇亚籽、白芸豆这样的组合,通过添加超级食品帮助他们‍‍更好的体重管理。



我们的使命是做健康的膨化食品,计划把健康食品做成膨化类健康食品,‍‍你可以吃一包产品就能补充膳食纤维,甚至可以补充多样的维生素。其实就是在万物皆可膨化的理念下,实现美味与营养更高层次的均衡。


《造物者》:针对这三个产品线,供应链如何满足产品规模的扩大?


竺佳源:脆脆猫还是个初创品牌,产品线都在有节奏的开发着,其实对供应链‍‍也是一个蛮大的挑战,不过脆脆猫的优势是拥有自有的供应链,不是代工,供应链整体的配合程度都会比较高,再加上我们掌握着“空气膨化”这一核心技术,就保证了整体的研发速度‍‍。


与供应链的沟通会按一定次序进行,在产品‍‍上市之前会进行消费者测试,邀请小红书达人做产品测评。对通过测试的产品会加大市场投入,在直播里主推。而没有通过测试的产品,我们会先寻找问题点在哪,是概念还太新?‍‍不符合消费者需求?产品开发的口味不好?还是调味不好?找到问题所在进行内部调整后再进行二次上市。


所以总体来讲,我们整体的供应链配合程度还是会非常高,‍‍反应速度也很快。


《造物者》:咱们现有的供应链规模是怎样的?

‍‍‍‍

竺佳源:我们自有的工厂是百事食品最大的代加工厂之一,目前脆脆猫的膨化食品是由另外‍‍新投资的一条生产线做,产量还是有很大的发展潜力。



在合适的平台做合适的内容‍‍


《造物者》:除了小红书产品测评,脆脆猫在‍‍各种媒介上如何布局,现阶段的品牌宣传有什么规划?

‍‍

竺佳源:目前品牌以天猫为流量阵地,小红书和抖音为主要媒体宣传平台,和很多新品牌打法基本相同。通过天猫平台把产品价格立住,同时在小红书上借助素人和达人推广,抖音上内容和直播双管齐下。


但在销售渠道这块,我们还有更‍‍大的一个规划,线上的零售通和社群团购是主要渠道。脆脆猫是第一个在零售通上深度合作的国内膨化休闲零食品牌,目前已经做到腰部水平。另外在社群团购这一块,我们也找了些与产品匹配度比较高的人群,像高级白领群,或者宝妈群等进行深度合作。


因为膨化食品更多的是冲动消费,所以我们也计划在线下布局,‍‍不管是大的KA(重要客户),还是说其他好的分销渠道,我们都已经陆续在谈。


《造物者》:其实大家已经吃惯了像百事、上好佳这种大品牌,‍‍对于新品牌来说怎样能够快速建立受众的品牌认识,优先选择脆脆猫这个品牌?


竺佳源:最主要还是在合适的平台上去做合适的内容,针对产品的卖点进行不一样的打法。


首先梳理了产品最大的卖点——万物皆可膨化,然后在小红书和抖音上面‍‍选择合适的达人资源做内容投放,关键是要让更多消费者看到,并且尝试到。


针对另一大卖点“有料”的传播,首先强调品牌“超有料,脆出圈”的品牌特点,突出消费者可选择的产品有很多,其次针对不同产品线展开差异化传播,给受众以无穷的、不一样的乐趣或者享受。

在膨化食品品类下,我们的目标也是打造出圈的产品。



创造一个非油炸膨化饮食的大品类


《造物者》:到目前为止公司有没有哪些突破性的成绩进展?

‍‍

竺佳源:最大的成绩是在小红书上面,在流量非常‍‍贵的618期间,我们对行业达人进行投放,行业平均爆文率在15%左右,而我们做到了达人投放35%的爆文率,证明了传播的整体内容,是被消费者所接受的。


其实能够被优质达人种草,并获得客观的传播效果,证明品牌‍‍本身的内容力够强,品牌内容力也反映产品力。不同于市场上很多新消费品牌凭借‍‍偏电商或者偏营销的背景出身,把重点放在在营销端,脆脆猫的品牌核心是产品力,几个合伙人最大的优势是在产品和供应链端,所以我觉得只有产品力做到强势后面的营销才能持久。


《造物者》:公司对融资资金如何规划分配的?


竺佳源:最主要分三块,第一是产品研发和生产方面,第二是销售渠道拓展,线下渠道场景对于脆脆猫来说还有很多发展空间。第三是营销策划,接下来将在抖音、小红书,IP打造上,甚至未来的达人直播方面进行更成熟、更有系统性的营销投入,让品牌跟消费者有更好的互动、传达品牌健康生活方式的形象。


《造物者》:目前中国市场上,您觉得哪些是咱们的竞品,想要实现怎样的品牌目标?


竺佳源:非油炸膨化零食‍‍还是比较新的品类,与其说把其他品牌当做竞品,不如说希望‍‍大家一起来把这个蛋糕做大。希望各家品牌能够把自己的产品优势或者是营销优势发挥到极致,把休闲零食品类做到‍‍百花齐放。只有良性的竞争越多,市场机会才会更大,所以其实我们希望能够创造一个健康膨化零食的大品类。


“膨”然心动时刻

你最想“膨”着吃的食材是什么?

我们将从留言中抽取5位幸运受众,

送出脆脆猫礼包一份(口味随机)。


获奖读者请及时回复邮寄信息,

未收到通知视为“谢谢参与”

快来留言吧!



 
 
 
相关阅读  
· 元气森林开拓新的流量密码,依靠“她力量”破局? 
· 【案例挖掘机】王小卤创意改编影视经典,贾樟柯在朋友圈发布了一条声明 
· 2022优酷精品先鉴会有点“横”,IP全链路营销拓宽生意深海 
· 「口味全」发布四款新品,抢营养心智掘金5000亿调味市场|新消费造物者 
· 消费升级之下,用户共创已成风? 
· 新消费请记住:品牌向上,功能向下 
 
近期头条
新品类高速增长,天猫升级男士/香水/宠物/潮玩4个行业|新消费造物者
TopMarketing  2021-09-06
天猫

从民众之车到潮流代表,甲壳虫因何而流行?(一)
TopMarketing  2021-08-16
甲壳虫

奥运特辑 | 四大视角看东京奥运会海外品牌创意
TopMarketing  2021-08-05
东京奥运会

营销资产最全攻略重磅来袭,建议收藏|「营销科学100问」
巨量引擎营销科学  2021-07-12
营销科学100问

35大类别!增设新商业!2021金触点大奖正式启动
TopMarketing  2021-06-25
金触点

专访悠易互通蔡芳:数字化转型加速时,如何提升数据管理价值?| TOP赛先生
TopMarketing  2021-05-24
TOP赛先生,营销科学观

专访AppsFlyer王玮博士:隐私收紧下移动归因何去何从?| TOP赛先生
TopMarketing  2021-05-10
营销科学 TOP赛先生

TOP推荐
这一站,我们一起走向国潮新消费的黄金十年!
全球首台互动直播超级晚,真的有点“敢”
广告营销越来越“南”,百度托管页解决了哪些问题
疫情期间流量激增,线上广告究竟应该怎么投?
2020爱奇艺尖叫之夜释放多元娱乐形态,助力品牌营销新路径
闯荡渠道江湖的四大兵器
热关注
1
「Heartly Lab」创始人Vivienne:‍‍用产品思维拯救不开心,予你正念生活|新消费造物者
TopMarketing  2021-09-30

2
​【案例挖掘机】百度发布校招广告片,蒙牛免费转让国足比赛广告位
TopMarketing  2021-10-09

3
「黑米先生」创始人叶清:通过AI营养师帮助有宠家庭科学养宠|新消费造物者
TopMarketing  2021-10-05

4
元宇宙之下,超写实虚拟偶像的春天真的来了?
TopMarketing  2021-10-12

5
求解持续增长,“优酷新品效”成2021金投赏关注焦点
TopMarketing  2021-10-15

6
2021金投赏讯飞专场:构建新增长引擎,实现全链路智能化营销
TopMarketing  2021-10-13

7
「美幕」:用美妆的概念重塑美瞳|新消费造物者
TopMarketing  2021-09-29

8
抖音Q4营销资源解读,不要错过下一个爆火机会
TopMarketing  2021-10-15

9
“Girl Power”崛起,品牌如何打造“女子力”?
TopMarketing  2021-09-28

10
这一站,我们一起走向国潮新消费的黄金十年!
  2021-10-15

 
扫描关注官方微信:tmarketing

TopMarketing合作伙伴

 
联系我们:

电话:010-56202159 邮箱:itopmarketing@126.com

地址:北京市朝阳区西大望路3号蓝堡国际1座809


友情链接:

中华广告网丨中国广告网丨广告主网网赢天下网丨广告门丨虎啸网丨互联网周刊丨广告买卖网丨21世纪营销丨广告导报丨广告人网丨比特网丨SoLoMo Club丨梅花网丨soho人CONTENT100 addog

关于我们:

TopMarketing营销价值交流平台,以“创异营销思路、创新行业价值”为使命,探索泛娱乐时代与数字化浪潮下的营销新变革和新机遇,致力于为营销决策人员提供新锐信息参考,打造互动交流平台。


TopMarketing以媒体(微博、微信、网站)为依托整合广告营销行业优质资源 ,以专注的态度和独到的视角,为商业市场提供信息、顾问、撰稿、媒介、活 动等一系列服务,致力于促进营销产业链价值的优化发展。


北京大道方远信息技术有限公司

京ICP备13038948号-1