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俗话有云：“民以食为天”，一蔬一饭里凝聚着的不仅是人们对于生存果腹的刚需，更是对于生活品质的追求。而餐饮行业的营销手法更是层出不穷，让人眼花缭乱。不同于肯德基、麦当劳这些餐饮巨鳄在品牌营销上的大手笔带来的超强质感视觉和接连不断的社会话题热度，它们虽然一直背负“垃圾食品”怪名，但是国人对它却热度不减；而闻名于世的中式快餐虽然口味超赞、营养均衡，但是在营销上却鲜有佳作问世，始终一副不温不火的“尴尬”局面，给消费者一付中规中矩，很“不好玩儿”的印象。
在当代都市快节奏、强社交的生活方式下，特别是90后 “吃货”之名大行其道的时候，人们在日常餐饮的消费选择中越来越倾向于价值认同和社交化的趋势。越来越多的“网红餐厅”“网红食品”层出不穷。
餐饮消费不仅仅是一种满足日常口腹之欲的需要，而是越来越多的成为了年轻人的一种社交货币。反映在餐饮消费上，出现集体去某家网红店“打卡”的现象，以此和周围的同龄人达致某种群体性认可和共识。“网红餐饮”的崛起正在于紧紧抓住了年轻购买力追求时尚热点的消费特征。餐饮品牌要在这一轮新PK中抓住他们的“胃”和“口”，如何如何吃出新花样、吃出新玩法，成了大家都要面临的问题。
作为中式餐饮的老品牌—和合谷却用一波魔性“炒炒炒炒炒好吃”的洗脑的抖肩舞，刷新了‘吃货’们对和合谷的认知，原来你居然是酱紫的和合谷啊！
场景化营销 人生中总有尬到爆炸的时刻
在视频里面，大家看到了从宝宝口中提含糊不清的“何姑姑”，而公司篇里盛气凌人的女上司、被炒鱿鱼的男下属，甚至是一言不合发生口角的食堂同学到男女朋友的虐狗日常，最后是青春洋溢的追爱豆的“脑残粉”们，这些熟悉的生活场景被抽取提炼，用以表达人生里那些或精彩或冲突或尴尬的瞬间，并揉入“和合谷现炒,炒炒炒炒炒好吃”在情节发展中突如其来的神来之笔，打破剧情原本预设的进展，以一种“尬聊”的方式将情感顺延转移到“和合谷现炒”这个聚焦点上，咋一看有点不明所以，但是当抖起肩来一起喊出“和合谷现炒，炒炒炒炒炒好吃”的slogan时，好像就有正中红心了“无论是成长的喜悦、工作的挫败、生活里的冲突、对身边人的误解或是喜悦到难以自抑的时刻，都有和合谷现炒陪着你，没有什么是一份和合谷现炒解决不了的，当然一份解决不了就两份！！”这样的品牌关怀和理念。
尬舞 抖音短视频平台齐发力
“和合谷现炒，炒炒炒炒炒好吃”
和合谷此次魔性抖肩舞的创意视频，配合线上互动与线下分享，将“现炒”的卖点通过社交互动的趣味方式传达给广大受众——“来吃我呀，我们是现炒的”。
作为一家在全国拥有140多家连锁店的传统中式餐饮品牌，和合谷此次推出这波魔性广告可谓是“尬”意满满。五个不同场景不同群体的欢乐抖肩动作皆源于一次与“chao”有关的生活场景，同时配合上如洗脑一般的“和合谷现炒，炒炒炒炒炒好吃”的口号，通过这种“一言不合就打广告”的魔性尬聊将和合谷作为中式快餐品牌最具有竞争力、独特性的“现炒”这一卖点不断的进行洗脑般的重复强化，让看到视频的吃货们都忍不住的抖起来。
从互联网社交化传播渠道来看，异军突起的抖音平台聚焦了众多新锐的年轻玩家，“短”、“平”、“快”、和即时分享等一众优质内容生产属性、和合谷此次视频的“抖肩舞”及“和合谷现炒，炒炒炒炒炒好吃”这个魔性slogan在气质上不谋而合。由于视频洗脑易模仿，引发了众多新锐“吃货”的纷纷参与和关注，不少网友发出了自己的模仿视频抖肩加上“和合谷现炒，炒炒炒炒炒好吃”的广告语，在传播欢乐的同时顺势扩大了此次和合谷魔性营销的声势。而这支视频在优酷、腾讯、秒拍等平台上的播放也同样引起了大量的关注。
新的消费人群——品牌的深耕与变革
中式快餐在国内之所以没有洋快餐那么受欢迎，一方面是在营销上动作有限，在品牌的打造上面还处于“酒香不怕巷子深”的层面，尚未形成各具特色的品牌势能；另外一方面则是源于食品本身的硬伤——中餐在食材保鲜和运营成本上的压力使得大部分中式快餐无法做到“现炒”以保证食材的新鲜和营养，而不能“现炒”的中餐，对于中国人而言无疑是食不知味的。
而作为快餐巨头和合谷，此次通过魔性互动的“抖肩舞”和“和合谷现炒，炒炒炒炒炒好吃”洗脑slogan来主推和合谷“现炒”的强大卖点，对于中式快餐一直以来被人诟病的命门一击即中。从社交性互动的魔性“抖肩舞”用户参与到用户体验感的“现炒”参与，和合谷次轮的营销试水可谓是初露锋芒，一方面，品牌营销在社交化上有趣的玩法是伴随着营销环境和消费人群不断变化下的必然之选，而和合谷一直以来都保持着“根正苗红”一丝不苟的品牌形象，缺乏搞怪、趣味等互联网基因；另一方面，倘若品牌为了一味去讨好市场，过于注重网红玩法与社交性，而忽略作为餐饮品牌最根本的“味道”“环境”“服务”等基于用户体验的核心竞争力则未免会迷失于自身品牌价值。常变才能常新，精准的切入用户需求并匹配合适的社交化互动节奏才是品牌日久弥新的正道。
此番的魔性抖肩和“炒炒炒炒炒好吃”的洗脑神曲的风靡，让我们看到了一个传统中餐品牌巨头——和合谷在新媒体环境中的初次亮相就能把“好玩”和“现炒”有趣的结合，相信对于下一步和合谷的新动作，我们更有理由去期待和相信和合谷下一步的精彩和不一样的品牌玩法。
